“歷史不相信眼淚，現(xiàn)實(shí)只相信變革”！盡管農(nóng)村養(yǎng)豬戶，全國(guó)還有1500萬戶，但在如今波譎云詭的行業(yè)巨變下，還能留下多少呢？這結(jié)局或許就如同我國(guó)的土豬品種般，洋豬入侵，短短二十年，42種土豬瀕臨滅絕，唏噓不已！

        筆者曾在《再過5年，90%的農(nóng)村或看不到養(yǎng)豬的了？這就是美麗新農(nóng)村》一文中，曾明確指出，“農(nóng)村養(yǎng)豬戶退出的速度，5年后，可能還不需要，二三年內(nèi)，全國(guó)90%的農(nóng)村將看不到養(yǎng)豬的了”！而這種滅絕式農(nóng)村養(yǎng)豬退出的原因，既有天災(zāi)般的非瘟造成的規(guī)避性退養(yǎng)，也有農(nóng)村人口的老齡化和養(yǎng)豬不受待見的社會(huì)價(jià)值觀，導(dǎo)致農(nóng)村養(yǎng)豬后繼無人，當(dāng)然環(huán)保禁養(yǎng)和定點(diǎn)屠宰的政策，在執(zhí)行過程人為失偏，讓許多養(yǎng)豬戶喪失信心，更有資本養(yǎng)豬、規(guī)?；B(yǎng)豬的壟斷打壓，生存空間被擠占！

         以上幾點(diǎn)，尤以農(nóng)村人口流失，資本養(yǎng)豬打壓這二點(diǎn)，是不可逆的，也是農(nóng)村養(yǎng)豬戶退出的最為根本的原因！從業(yè)人口過少，而從業(yè)壓力又太大，大部分農(nóng)村養(yǎng)豬退出只是遲早的事。

        附圖：

        我們不得不承認(rèn)，中國(guó)養(yǎng)豬散戶現(xiàn)在到了一個(gè)生死存亡的十字路口！危機(jī)四伏，舉步維艱，如何突圍，一著不慎很有可能全盤皆輸！然而“英雄行險(xiǎn)道、富貴險(xiǎn)中求”，這場(chǎng)傳統(tǒng)農(nóng)村養(yǎng)豬戶退出大危機(jī)，卻在孕育出新的商機(jī)來！“危機(jī)危機(jī)，危中藏機(jī)”。

        其實(shí)，近些來，中國(guó)豬肉的絕大部分由養(yǎng)豬集團(tuán)，規(guī)?；i場(chǎng)來提供，而這些豬肉就是已取代土豬肉的“洋豬肉”（各地叫法不一，有叫瘦肉型豬、精豬、白豬、外三元豬等），中國(guó)人的餐桌，事實(shí)上95%的豬肉都是洋豬肉，本土品種豬肉市場(chǎng)占有率僅只有5%左右。

        規(guī)?；i企，提供的豬肉，因其高度智能化、機(jī)械化飼養(yǎng)模式，其豬肉的工業(yè)化屬性也就極強(qiáng)，其豬肉也如同批量生產(chǎn)的工業(yè)品般趨于同質(zhì)化，其豬肉的口感品質(zhì)，肯定將會(huì)缺少多樣化，個(gè)性化。

       講白了，工業(yè)化生產(chǎn)的豬肉，尤其是這種以國(guó)外品種培育的外三元商品豬（全名：杜長(zhǎng)大），是無法來滿足我們廣大居民的更高口味需求的，畢竟幾千年來，我們的主要肉食就是豬肉，我們對(duì)豬肉的認(rèn)知和記憶，是多年來的土生土長(zhǎng)的中華土豬（黑豬、花白豬等）來給予的，而不是外來才20多年的洋豬（瘦肉型豬、白豬）可以達(dá)成和滿足的！

       這也是為何國(guó)人，感覺現(xiàn)在的豬肉沒有兒時(shí)的味道，沒有以前的豬肉香了。

       確實(shí)，純種土豬脂肪含量高，肉嫩香鮮，尤其雜交土豬，在瘦肉率提高的同時(shí)，而傳統(tǒng)的肉質(zhì)鮮香得以保留，其色香味更勝國(guó)人需求。

       隨著生活水平的提高，消費(fèi)者希望吃到更多優(yōu)質(zhì)的本地土豬肉。土豬肉市場(chǎng)占有率逐年遞增，幾年前市場(chǎng)份額為2%，去年占3.5%，今年年底可能要超過5%。數(shù)據(jù)是看上去很小，但是看同比漲幅就很厲害了，以黑豬為代表的豬肉市場(chǎng)這3~5年翻了一番。要知道國(guó)內(nèi)一年豬肉總需求量在7億頭，5%的份額就是3500萬頭！未來黑豬肉需求量增加，10年或20年后占有率或達(dá)10%。

         那么，我們豬肉的消費(fèi)升級(jí)，本地土豬的飼養(yǎng)回歸，對(duì)于農(nóng)村養(yǎng)豬將是一個(gè)大的商機(jī)，中國(guó)人口基數(shù)大，終有一部分消費(fèi)者，愿意出高價(jià)（相比洋豬肉）來購(gòu)買土豬肉，獲得其更具口感的味覺享受！那么農(nóng)村養(yǎng)豬人，是否能轉(zhuǎn)型往土豬飼養(yǎng)方面發(fā)展，必竟這樣的豬肉更符合國(guó)人，價(jià)值更高！

        以排骨為例，土豬的價(jià)位在30元/斤以上，有的高達(dá)100元/斤，而普通白豬排骨為25元/斤左右。

      “物以稀為貴”，中國(guó)土豬（本土品種）大部分瀕臨滅絕，過去的20多年，外來瘦肉型品種，因其更快的生長(zhǎng)速度，相對(duì)更好的飼養(yǎng)回報(bào)，廣大農(nóng)村生豬養(yǎng)殖者，拋棄本地品種都改養(yǎng)外來品種，所以市場(chǎng)上都是清一色的瘦肉型豬肉，適合中國(guó)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的土豬肉，將有大有可為！

        經(jīng)過中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的20年多的發(fā)展，留下來的農(nóng)村散養(yǎng)戶，包括還想返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬的人員，重拾土豬養(yǎng)殖，搶占土豬肉的市場(chǎng)，從而與規(guī)?；i企形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，有效錯(cuò)開的規(guī)模豬企壓制，是以后農(nóng)村養(yǎng)豬人一片值得深耕的藍(lán)海市場(chǎng)！

        但土豬養(yǎng)殖，一定是土法養(yǎng)殖加土料飼喂，中國(guó)知名養(yǎng)豬專家樊福好表示，很多人用洋料養(yǎng)土豬，成本居高不下，得不償失。因?yàn)橹腥A土豬生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)（相比瘦肉型4-5個(gè)月的育成期），但是耐粗飼，所以只能提供諸如青草野菜、雜糧農(nóng)副等粗飼料，不能太關(guān)注生長(zhǎng)速度。低價(jià)格的粗飼料代償了生長(zhǎng)期長(zhǎng)造成的成本損耗。

       中國(guó)優(yōu)質(zhì)地方豬長(zhǎng)期接觸泥土、依賴泥土，所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)比杜長(zhǎng)大更為復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)體系也更為龐大。僅僅依靠幾種預(yù)混料的添加是難以滿足土豬的營(yíng)養(yǎng)需求的。不接觸泥土的地方豬，營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重匱乏，呼吸道問題嚴(yán)重。豬舍厚厚的水泥地不僅成了優(yōu)質(zhì)地方豬飼養(yǎng)的絆腳石，也成了阻止優(yōu)質(zhì)地方豬獲取更充分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攔路虎。

        土豬只有用土料，用土法，才能喂養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的本地土豬肉來。而這一點(diǎn)，農(nóng)村養(yǎng)豬正具備這樣的天時(shí)地利！機(jī)械化、集約化反到不適合土豬的養(yǎng)殖。

        筆者，近幾年一直在跟蹤服務(wù)的幾家農(nóng)村土豬養(yǎng)殖戶，取得很好的養(yǎng)殖效益！有深林跑山豬飼養(yǎng)模式，有牧草雜糧全程無飼料養(yǎng)豬法，有生物發(fā)酵低成本方案，還有兩家更加有創(chuàng)新精神：分別是私人領(lǐng)養(yǎng)土豬模式，和農(nóng)家樂養(yǎng)豬體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。篇幅有限，擇時(shí)再把這幾家的詳細(xì)土豬飼養(yǎng)模式再另行呈現(xiàn)。

       另外時(shí)下火爆的視頻直播給農(nóng)村土豬養(yǎng)殖，帶來更好的銷售渠道和發(fā)展機(jī)會(huì)。”許多通過視頻和直播賣土豬臘肉，全景展示從土豬飼養(yǎng)、到臘肉制作的全過程，銷量可觀，實(shí)現(xiàn)年銷量百萬的土豬銷售。

       以上幾家，飼養(yǎng)的土豬品種，分別有湖南寧鄉(xiāng)花豬 ，廣西巴馬香豬 ，安徽太湖黑豬，湖北監(jiān)利兩頭黑，云南滇南小耳豬！盡管這些土豬品種，生長(zhǎng)速度慢，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，但由于耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，更為重要的是，其土豬肉口感細(xì)膩，肉味香濃，所以其極佳的肉質(zhì)，讓其在市場(chǎng)相比洋豬肉具有更高的價(jià)值和價(jià)格！客戶的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度更高。

       如有要從事土豬養(yǎng)殖，或是已在飼養(yǎng)土豬的朋友，可以在評(píng)論區(qū)發(fā)表你的想法和意見，大家來探討土豬養(yǎng)殖這個(gè)大商機(jī)！筆者也會(huì)在后期整理推出更多有關(guān)的土豬養(yǎng)殖的成功實(shí)用案例，以饗讀者！